Cree una receta sabrosa con hongos ostra azul: sabor, nutrición, beneficios, crecimiento y efectos

¿Has oído hablar del suculento hongo ostra azul? ¿Sí? ¿Te gustaría cultivarlo en casa? ¿¿Sí, sí?? ¿Pero sabes cómo hacerlo de la manera fácil? ¿Número? No te preocupes.

Estamos aquí para inspirarte a tomar esas ostras azules grises gigantes y deliciosas justo donde te sientas cómodo.

Mencionamos sus usos, valor nutricional, beneficios para la salud y algunas deliciosas recetas divinas como bonificación.

Aqui tienes:

Hongo Ostra Azul

¿Qué es el hongo ostra azul?

Las setas de ostra azul o Pleurotus ostreatus, originarias de Alemania (Europa Occidental), se encuentran entre las setas más cultivadas a nivel mundial.

Es una especie de la familia Pleurotaceae. El color azul del sombrero parecido a una corteza madura a gris, contrastando muy bien con el cuerpo pálido.

¿Por qué se llama ostra azul? Sus gorras parecen una ostra en color y forma, de ahí el nombre de hongo ostra azul.

Fueron criados por primera vez en Alemania durante la Primera Guerra Mundial y se pueden encontrar ampliamente en América del Norte y en todo el mundo.

Crecen bien en climas fríos, pero también se pueden cultivar en un ambiente templado con el cuidado y la humedad adecuados. De hecho, las ostras azules son conocidas como uno de los hongos comestibles más fáciles de cultivar en casa.

¿Pero no es un hongo? ¿Puedes comer hongos azules?

Sí, definitivamente pertenecen al reino de los hongos, pero no son venenosos como champiñones amarillos. También se utilizan en la cocina asiática y en una variedad de platos que requieren una consistencia de caldo rica y carnosa.

Hablaremos de eso más tarde, pero primero, probemos, ya que muchos de nosotros queremos cultivarlos por nuestra cuenta.

Sabor a hongo ostra azul

Entonces, ¿cómo saben los hongos ostra azules?

Tienen una textura deliciosa y carnosa que puede agregar un sutil toque amaderado y terroso al plato si se cocina adecuadamente. No son abrumadores y son perfectos para agregar riqueza a las recetas de guisos, sopas, filetes o crema de pasta.

Los hongos ostra cocidos tienen un sabor masticable y a nuez, similar al anís en lugar de semillas de alcaravea.

Las ostras azules crudas, al igual que otras setas, pueden tener una textura pegajosa con un peculiar olor a marisco. Sin embargo, no es afilado ni asqueroso.

Si su ostra azul huele a pescado o huele a amoníaco, es hora de deshacerse de esas tapas suculentas.

Su sabor a menudo se compara con las setas de ostra perla. Además, ambos tienen un sabor suave similar y una textura similar a la carne durante la cocción.

Nutrición de las setas de ostra azul

Estos hongos azules a menudo se reemplazan con carne y pescado en platos vegetarianos debido a su sabor y olor similares. Hongos comestibles también agrega un buen valor nutricional a la receta.

Es una gran fuente de vitaminas como riboflavina, niacina y pantoténico. También puede beneficiarse de pequeñas cantidades de tiamina, folato o B6.

Las ostras azules calientes son los mejores hongos que contienen altas cantidades de vitaminas (B, D), aminoácidos, minerales (potasio y hierro), proteínas y antioxidantes.

Puede consumir 38 calorías al comer 1 taza (86 gramos) de ostras azules, que son 10 calorías más que los hongos ostra normales (28 calorías por 86 gramos).

Toda esta nutrición tiene varios beneficios para el cuerpo humano:

Beneficios para la salud del hongo ostra azul

El menor consumo de calorías de la ostra azul la convierte en una opción de alimento ideal para una mejor salud del corazón. Contiene cantidades beneficiosas de polisacáridos y fibra dietética que pueden apoyar la inmunidad.

Los hongos ostra también pueden reducir el colesterol, la inflamación y la probabilidad de cáncer de mama (menos estudios científicos respaldan la afirmación).

El consumo moderado de ostra azul también puede controlar la presión arterial.

Entonces, ¿comer hongos ostra azules es bueno para la salud?

¡Sí! Está repleto de nutrientes, no contiene gluten y tiene bajos niveles de sodio. Comer hongos azules puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

Usos de las setas de ostra azul

Hay diferentes formas de utilizar las setas de ostra azul para cocinar, picar o simplemente para saborear esta deliciosa verdura. También se añaden secos o crudos. Sin embargo, el tallo a menudo se elimina debido a la masticación del tejido.

Puede usarlos en muchos guisos, sopas, pastas y otros platos.

¿Cómo se pueden utilizar las setas de ostra azul?

Puedes comerlos individualmente como cena o usarlos para decorar.

• Comida chatarra:

Agregue sus condimentos favoritos, hierbas y un poco de aceite a una sartén llena de almejas azules en rodajas. Póngalo en el horno precalentado durante 20 minutos para obtener deliciosos chips de champiñones.

• relleno:

Use la forma seca para adornar su risotto de arroz o haga tostadas de champiñones con él. También puedes echarlo en tu lasaña, pizza u otras recetas.

También puedes usarlo para modificar o crear platos únicos:

Receta de champiñones ostra azul

Las recetas de ostras azules pueden ser tan simples como saltear champiñones o engrasar una sartén para hacer un plato completamente nuevo con ellas.

Todo depende de tu gusto, sabor y preferencia sobre cómo los quieres consumir. Aquí hay algunas maneras de usarlos en sus recetas:

• Champiñones Salteados Con Cebolla Verde

Es tan simple como suena, pero se puede cambiar en muchos platos. Primero, debe freír ligeramente en mantequilla, hongos ostra azules (en rodajas o picados), sal, ajo morado (o verde), pimienta y un poco de aceite.

Luego decora con cebollas verdes para completar el plato versátil.

Note: También puedes hacerlo con cualquier sustituto de cebolla verde.

Puede usarlo como guarnición para bistecs de res para hacerlo suculento, o ponerlo en su receta de pasta favorita.

• Pasta con champiñones ostra azul

El sabor a hongo ostra azul Umami puede agregar un rico sabor carnoso a cualquier pasta. Es el plato casero perfecto para los amantes de la carne y vegetarianos.

Champiñones tostados con mantequilla, ajo, cebolla, sal, leche (2 cucharadas), aceite de oliva, pimienta negra, carne (saltar en la versión vegetariana) y pimienta de cayena.

Por último, añade los macarrones cocidos y mézclalos con el queso rallado. Cúbralo con cebolletas y tomillo para maximizar el sabor.

Depósito: Haga clic para encontrar 15 tipos de queso puede utilizar para modificar su receta de pastas

Cultivo de setas de ostra azul

Cultivar hongos ostra azules es uno de los más fáciles de hacer en casa. Además, la frescura de las ostras azules de cosecha propia no tiene rival.

Usted produce varios racimos de ostras azules, que normalmente compra en el rango de precios de $6 a $20. Cuanto mejor sea la calidad, mayor será el precio.

Crecen naturalmente en madera muerta y podrida. Sin embargo, para el proceso de cultivo DIY, algunos prefieren usar un kit comercial de cultivo de hongos, mientras que otros prefieren hacer algo por su cuenta con:

• Desovar
• Heno
• Astillas de madera de álamo temblón
• Limón en escabeche
• Cubo (con agujeros)
• Bolsa plastica

Las ostras azules son sensibles al CO2, la humedad, la luz y el cambio de aire. Ya sea que esté cultivando en interiores o exteriores, asegúrese de proporcionar las condiciones de cultivo de hongos ostra adecuadas para verlos crecer en grupos.

Con un crecimiento adecuado, llenarán el balde con gruesas esporas de hongos. Entonces, ¿cómo se hace? Vamos a averiguar:

1. Tome un balde oscuro de 5 galones (para reflejar la luz) y taladre ¼ de agujeros cada pocas pulgadas (de estos agujeros saldrán tapones de corcho azul). También taladre un agujero de 1/8 en la parte inferior para el drenaje del agua.
2. Remoje la paja o astillas de álamo en agua caliente durante la noche (mezcle con cal decapante opcional), luego retire el agua.
3. Ponga las papas fritas y la semilla de hongos ostra (5 semillas) en el balde. Repita las capas y asegúrese de mantener las papas fritas o la paja como la capa superior.
4. Deje el kit preparado en un lugar oscuro y permita que los hongos colonicen. También puedes cubrirlo con una bolsa de plástico negra o tener un humidificador al lado para asegurar una humedad adecuada (más del 70%).
5. Además, mantenga la temperatura de cultivo entre 15°C (59°F) y 21°C (70°F).

Note: Si está utilizando hongo viejo, asegúrese de quitar los mohos.

Una demostración en video del cultivo de hongos ostra azul:

Después de 2 a 3 semanas, es posible que comiences a notar que los hongos ostra pequeños crecen en los agujeros. Entonces, ¿cómo saber cuándo cosechar hongos ostra?

El consejo simple es cuando notas que los hongos azules comienzan a rizarse. Esto significa que están a punto de dejar o abandonar los deportes. Es el momento perfecto para cosechar hongos ostra.

Pero, ¿cómo cortar las setas de ostra?

Simplemente elija un cuchillo afilado y corte el grupo (tome los champiñones como un todo).

Después de cosechar el hongo ostra azul, tome el material dentro del balde y colóquelo en un lecho de mimbre para obtener un segundo crecimiento.

Ahora que ha terminado de cosechar los hongos ostra azules, aquí viene el almacén. Entonces, ¿cómo puedes almacenar hongos ostra?

Bueno, hay dos maneras de hacer esto:

• Ponga las ostras azules en una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador. Tendrán un sabor fresco durante 6-7 días.
• Poner los champiñones azules (sin lavar) en una bolsa marrón sin cortar y tapar. Ponga esto en el refrigerador para la longevidad de la frescura.

Efectos del hongo ostra azul

Dado que se trata de una variedad de hongos comestibles, comer hongos ostra azules no tiene ningún efecto particular.

Sin embargo, no se recomienda su consumo crudo ya que puede causar problemas digestivos o algunas reacciones alérgicas.

Además, coma lo suficiente, de lo contrario puede tener dolor de estómago. Antes de usar los champiñones, siempre lávelos con agua limpia y cocínelos adecuadamente para eliminar las toxinas.

¿Son los hongos ostra azules psicodélicos?

Los hongos psicodélicos son hongos que contienen psilocibina, que se convierte en psilocina después de la digestión. Se encuentran entre los hongos mágicos, también llamados hongos alucinógenos.

Dado que la ostra azul no es miembro de la familia de los hongos mágicos, es difícil decir si es alucinante o no.

Honestamente, realmente depende de la persona que lo consuma. Algunos pueden experimentar el viaje del hongo azul, otros no.

Consideraciones Finales:

¡Eso es todo para nosotros, gourmets!

Tienes una guía completa para aprender todo sobre el sabor, usos, recetas, beneficios, cultivo y efectos del suculento hongo ostra azul.

¿Nos perdimos algo? ¿Tienes alguna pregunta específica que quieras hacer? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Por último, antes de irse, echa un vistazo a nuestros otros Blogs para obtener más guías detalladas.