Té morado: origen, nutrientes, beneficios para la salud, variedades, etc.

Acerca del té negro y el té morado:

El té negro, también traducido a Té rojo en varios Lenguas asiáticas, es un tipo de té eso es mas oxidado que oo largo, amarillo, complejo de salvador blanco y green tés El té negro generalmente tiene un sabor más fuerte que otros tés. Los cinco tipos están hechos de hojas del arbusto (o arbolito) Camellia sinensis.

Se utilizan dos variedades principales de la especie: la planta de variedad china de hoja pequeña (c. sinensis var. sinensis), que se utiliza para la mayoría de los otros tipos de tés, y la planta asamés de hojas grandes (c. sinensis var. Assamica), que tradicionalmente se utilizaba principalmente para el té negro, aunque en los últimos años se han elaborado algunos tés verdes y blancos.

Originaria de China, el nombre de la bebida se llama (Chino: 紅茶), que significa "té rojo", debido al color de las hojas oxidadas cuando se procesan adecuadamente. Hoy en día, la bebida está muy extendida Este y Southeast Asia, tanto en consumo como en recolección, incluso en Indonesia, Japón, Corea y Singapur. Variantes similares también están disponibles en Sur Asiático países.

Mientras que el té verde generalmente pierde su sabor en un año, el té negro conserva su sabor durante varios años. Por esta razón, ha sido durante mucho tiempo un artículo de comercio, y ladrillos comprimidos de té negro incluso sirvió como una forma de de facto moneda in Mongolia, Tíbet y Siberia en el siglo XIX. (Té Morado)

Fabricar

1. Después de la cosecha, las hojas son las primeras marchito soplando aire sobre ellos.
2. Luego, los tés negros se procesan de dos maneras, CTC (aplastar, desgarrar, rizar) o ortodoxo. El método CTC produce hojas de abanico o grados de polvo que se utilizan comúnmente en bolsas de té pero también produce grados más altos (hojas quebradas) como BOP CTC y GFBOP CTC (consulte las calificaciones a continuación para obtener más detalles). Este método es eficiente y efectivo para producir un producto de mejor calidad a partir de hojas de calidad media y baja de color constantemente oscuro. El procesamiento ortodoxo se realiza mediante máquinas o manualmente. El procesamiento manual se utiliza para tés de alta calidad. Si bien los métodos empleados en el procesamiento ortodoxo difieren según el tipo de té, este estilo de procesamiento da como resultado el té suelto de alta calidad que buscan muchos conocedores. Se deja que las hojas de té se oxiden por completo.

Ortodoxo

Las hojas de té marchitas se enrollan pesadamente a mano o mecánicamente mediante el uso de una mesa rodante cilíndrica o un rotovane. La mesa rodante consiste en un tablero estriado que se mueve de manera excéntrica hacia una gran tolva de hojas de té, en la que las hojas se presionan hacia abajo sobre el tablero de la mesa. El proceso produce una mezcla de hojas y partículas enteras y rotas que luego se clasifican, oxidan y secan. El rotorvane (rotovane), creado por Ian McTear en 1957, se puede utilizar para replicar el proceso ortodoxo. 

El rotovane consistía en un barrena empujando hojas de té marchitas a través de un cilindro de paletas que tritura y corta uniformemente las hojas, sin embargo, el proceso ha sido reemplazado más recientemente por el rodillo continuo boruah, que consiste en un rodillo cónico oscilante alrededor del interior de un cilindro estriado. El rotorvane puede duplicar consistentemente té negro procesado ortodoxo roto de hojas rotas de tamaño uniforme, sin embargo, no puede producir té negro de hoja entera. Las hojas rotas y las partículas del método ortodoxo pueden introducirse en el método CTC para su posterior procesamiento en tés de grado en abanico o en polvo.

"Cortar (o aplastar), rasgar, rizar" (CTC)

1. Un método de producción desarrollado por William McKercher en 1930. Algunos lo consideran un método significativamente mejorado para producir té negro mediante el picado de hojas de té marchitas.^. El uso de un rotovane para precortar el té marchito es un método de preprocesamiento común antes de introducirlo en el CTC. Las máquinas CTC luego trituran aún más las hojas del rotovane haciéndolas pasar por varias etapas de rotores contrarrotantes con patrones de superficie que cortan y rasgan las hojas en partículas muy finas.

1. A continuación, las hojas son oxidado bajo control temperatura y humedad. (Este proceso también se llama "fermentación", que es un nombre inapropiado ya que no fermentación se lleva a cabo. Polifenol oxidasa es la enzima activa en el proceso.) El nivel de oxidación determina el tipo (o "color") del té; con el té negro completamente oxidado que se convierte, el té verde que se convierte en poco oxidado y el té parcialmente oxidado que componen los distintos niveles del té oolong. 
2. Esto se puede hacer en el piso en lotes o en una cinta transportadora con flujo de aire para un control adecuado de la oxidación y la temperatura. Dado que la oxidación comienza en la propia etapa de laminación, el tiempo entre estas etapas también es un factor crucial en la calidad del té; sin embargo, el procesamiento rápido de las hojas de té a través de métodos continuos puede convertir este paso en un paso aparte. La oxidación tiene un efecto importante sobre el sabor del producto final, pero la cantidad de oxidación no es una indicación de calidad. Los productores de té combinan los niveles de oxidación con los tés que producen para obtener las características finales deseadas.

1. Entonces las hojas son Secas  para detener el proceso de oxidación.
2. Finalmente, las hojas son ordenados dentro notas/calificaciones de acuerdo a sus tamaños (hoja entera, rotos, abanicos y polvo), generalmente con el uso de tamices. El té podría ser más subcalificado según otros criterios.

A continuación, el té está listo para su envasado.

Clasificación de té

El té negro generalmente se clasifica en una de cuatro escalas de calidad. Los tés de hojas enteras son de la más alta calidad, y los mejores tés de hojas enteras se clasifican como "pekoe de naranja". Después de los tés de hojas enteras, la escala se degrada a hojas rotas, abanicos, luego quita el polvo. Los tés de hoja entera se producen con poca o ninguna alteración de la hoja de té. Esto da como resultado un producto terminado con una textura más gruesa que la de los tés en bolsas. Los tés de hojas enteras se consideran ampliamente los más valiosos, especialmente si contienen puntas de hojas. Las hojas rotas se venden comúnmente como tés sueltos de grado medio.

En las bolsitas de té se pueden incluir variedades rotas más pequeñas. Los abanicos suelen ser pequeñas partículas de té que quedan de la producción de variedades de té más grandes, pero ocasionalmente se fabrican específicamente para su uso en tés en bolsas. Los polvos son las partículas más finas de té que quedan de la producción de las variedades anteriores y, a menudo, se utilizan para bolsitas de té con infusiones muy rápidas y duras. Los abanicos y los polvos son útiles en los tés en bolsas porque la mayor superficie de las muchas partículas permite una difusión rápida y completa del té en el agua. Los abanicos y los polvos suelen tener un color más oscuro, falta de dulzura y un sabor más fuerte cuando se elaboran.

Verde, Negro, Oolong, ¿cuántos tés más conocemos?

De hecho, bastantes, incluidos los tés negros premium como Pekoe naranja

¿Le gustaría conocer un té que contiene una gran cantidad de 51% de antioxidantes que pueden prevenir el cáncer y aumentar la capacidad antioxidante del cerebro?

Aún más sorprendente es que este no es un té nuevo. Esta es simplemente una variedad premium de té verde.

TÉ PÚRPURA.

Entonces, sin más demora, exploremos este maravilloso té.

¿Qué es el té morado?

El té morado es una rara variedad de té producida en Kenia obtenida de Camellia sinensis, la misma planta de la que se derivan los tés negro y verde.

Su nombre, té morado se refiere al color de las hojas debido al alto nivel de antocianinas que contiene, se puede utilizar en compuestos ricos en berenjena, fresa, etc.

¿Y sabe que el nombre agrícola del té morado, dado por el Instituto de Investigación del Té de Kenia, es TRFK306?

¿Cómo sabe el té morado?

Tiene un sabor dulce, agradable y amaderado que se ubica entre el té verde y el negro, ya que es un poco más ligero que el negro y amargo que el té verde, pero no tiene el sabor herbáceo o herbáceo que suele exhibir el té verde.

Y lo que es aún más interesante es que ...

Este té morado de Kenia tiene un sabor similar a té de oolong ya que se procesa de la misma manera, es decir, parcialmente oxidada por las hojas envueltas.

Origen y auge del té morado

Se cree que el té morado se originó como té salvaje en el estado indio de Assam. Sin embargo, más tarde las plántulas se trasplantaron a Kenia, donde comenzaron a cultivarse comercialmente.

Y lo mejor

Gracias a los esfuerzos de Kenia Fundación de Investigación del Té, que se ha asociado entre el sector público y el privado para su mutación y producción en masa, se promueve fuertemente alentando a los agricultores, ya que vende de 3 a 4 veces la cantidad de té negro.

Bastante interesante,

Las granjas de té morado están ubicadas a una altitud de aproximadamente 4500-7500 pies sobre el nivel del mar porque las condiciones para su crecimiento son ideales a esta altitud.

A una altitud tan alta, los rayos ultravioleta (UV) del sol son más altos porque el cielo despejado y la atmósfera más delgada filtran menos radiación UV. Cada 100 metros de altitud significa un aumento del 10-12% en los niveles de radiación ultravioleta.

Y sabes

El color púrpura de las hojas es en realidad una respuesta de la planta al daño potencial de los rayos UV al liberar altos niveles de antioxidantes. Y eso es lo que lo hace especial.

India ahora está tratando de recuperar el título bajo el mandato del Instituto de Investigación del Té de Tocklai (TTRI). Según ellos, Assam tiene un enorme potencial para producir este té del futuro.

Principales constituyentes del té morado

• Cafeína,
• teobromina,
• Epigalocatequina (ECG),
• Galato de epigalocatequina (EGCG) y
• 1,2-di-0-galoil-4,6-0- (S) -hexahidroxidifenol-β-D-glucosa (GEI)

Hechos nutricionales del té morado

El té morado tiene más nutrientes que sus contrapartes, como el té verde y el tradicional negro. Más antioxidantes que otros tés lo convierten en un té de alta demanda. Veamos los beneficios de este té.

• Las antocianinas: Este compuesto se encuentra en abundancia en el té morado, es decir, 15 veces más que en los arándanos. Y por eso es morado.
• Los antioxidantes: Contiene hasta un 51% más de antioxidantes que el té verde o negro, en comparación con el 34.3% del té verde.
• Polifenoles: El té morado también lidera los polifenoles, con un asombroso 16.5% en comparación con el 10.1% del té negro y el 9.1% del té verde.

• Algunos compuestos bioactivos como EDCG, GHG, teobromina, cafeína y EKG
• Los beneficios que obtenemos de la presencia de los compuestos anteriores se analizan con más detalle a continuación.

Sabías que: Tea Length es un término que se usa para un atuendo de mujer cuyo dobladillo cae por debajo de la rodilla pero llega por encima del tobillo. Entonces, cuando alguien dice vestido de té morado, se refiere a un vestido morado de esta longitud.

Beneficios del té morado

Aunque se deriva de la misma planta de té, la mutación genética lo hace extremadamente beneficioso para la salud.

Veamos los beneficios de cada uno.

1. Como agente anticancerígeno

A esto le sigue el té verde, los fitoquímicos y otros componentes funcionales del té morado, que contribuyen en gran medida a la protección de las células cancerosas (4TI) de una mayor proliferación.

Su poderosa capacidad antioxidante ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, entre ellos el de mama, cánceres de colon y próstata.

2. Estimula el sistema inmunológico

Un estudio concluyó que consumir té morado con regularidad ayuda a estimular la sistema inmunológico creando linfocitos. Los linfocitos son tipos de glóbulos blancos que lo protegen de enfermedades infecciosas y células cancerosas.

3. Aumenta la capacidad antioxidante del cerebro

Se realizó un estudio para verificar el papel de las antocianinas, que son ricas en té púrpura, en el aumento de la capacidad antioxidante del cerebro, si es que existe.

Y se concluyó que las antocianinas del té morado tienen la capacidad de atravesar la barrera hematoencefálica (BBB) ​​y fortalecer la capacidad antioxidante del cerebro

Por lo tanto, el té morado se puede utilizar como tónico para la salud del cerebro; este es un beneficio que otros tés no pueden proporcionar.

4. Para la salud del cabello y la piel

La antocianina es el factor distintivo del té morado, lo que lo hace tener un rango más alto entre todos los tés. Además de los beneficios de la antocianina, la salud de la piel es otra característica de la antocianina.

Según un estudio, aumenta el nivel de moléculas extracelulares (ECM), incluyendo antocianina, elastina y colágenos.

Los antioxidantes del té morado combaten los radicales libres y las toxinas en su cuerpo, que de otra manera pueden dañar el colágeno y la elastina, resultando en cicatrices de acné y piel muerta.

Además, sus extractos se utilizan en el tratamiento de la calvicie, ya que ayuda a incrementar la circulación sanguínea en el cuero cabelludo. Existen numerosos tipos de champús, tónicos, geles y sueros, y cepillos para masaje capilar que utilizan té morado.

5. Alivio del estrés y la ansiedad

Al igual que otros tés, la cafeína en el té morado puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad. Un estudio muestra que los extractos de té morado tienen propiedades ansiolíticas y antidepresivas.

Beber con más frecuencia reduce la fatiga física y mental, lo que nos hace menos propensos al estrés externo.

6. Para la diabetes

El té morado también ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre cuando se toma dos veces al día. Los antioxidantes y fenoles en su contenido son efectivos para los pacientes con diabetes tipo 2.

7. Para bajar de peso

La propiedad adelgazante del té verde es bien conocida por todos por su gran cantidad de antioxidantes. Pero, ¿qué puede hacer mejor que un té con 1.4 veces más antioxidantes que el té verde?

De acuerdo con un estudio, Beber té morado puede reducir significativamente el peso. y por lo tanto tiene las mejores propiedades contra la obesidad que se encuentran en cualquier té. El estudio explica que la cafeína suprime la absorción de grasas y la combinación de catequinas y cafeína mejora sus efectos contra la obesidad en el cuerpo.

Usar un masajeador para quemar grasa junto con té morado es una combinación ideal para realizar un seguimiento rápido de su objetivo de acondicionamiento físico.

8. Para la inflamación

El té morado también es conocido por sus propiedades antiinflamatorias que ayudan a prevenir la inflamación crónica y aguda. Otros beneficios incluyen el alivio del dolor de la artritis.

Efectos secundarios del té morado

Pocas personas que consumieron té morado se quejaron de náuseas o diarrea cuando lo tomaban con demasiada frecuencia.

Pero la buena noticia es

La adicción y los efectos secundarios comunes en el té verde y negro no están presentes en el té morado, gracias a su baja cantidad de cafeína y taninos.

¿Pueden las mujeres embarazadas beber este té?

Todavía hay un signo de interrogación sobre el consumo de té morado por parte de mujeres embarazadas. Dado que el té morado es relativamente nuevo en el mercado, hasta ahora se han realizado menos estudios.

Si lo tomamos como té negro, en realidad lo es, podemos seguir el mismo mito. Por lo tanto, no es dañino para las embarazadas, pero al mismo tiempo debe tomarse con precaución.

Cómo hacer té morado

Después de conocer sus beneficios, permítanos mostrarle cómo hacer este té único pero maravilloso en casa.

El té morado se elabora de la misma forma que el verde, negro o té cerasee.

Ingredientes:

• Una bolsita de té u hojas sueltas de té morado.
• Azúcar (morena o blanca)
• Leche condensada (opcional)
• Agua hirviendo

Instrucciones:

Vierta agua hirviendo fresca sobre la bolsita de té y déjela reposar durante 2-3 minutos. Pero no exceda este tiempo, a diferencia de otros tés, se desarrollará un extraño amargor.

Alternativamente, si tiene hojas sueltas, use un infusor de taza de té. Finalmente, endulzar con azúcar o miel. ¡El té está listo! Vierta en su taza y disfrutar.

Diferentes nombres de té morado disponibles comercialmente

La lista a continuación no es exhaustiva, pero difiere de un fabricante a otro, la mayoría de los cuales son tés morados orgánicos.

1. Lluvia púrpura
2. Jazmín morado
3. Chocolate morado
4. Menta morada
5. Té de hojas moradas

¡La línea de fondo!

Hemos estado pensando en el té verde como el mejor de todos los tés hasta ahora, ¿verdad? Pero después de ver los beneficios del té morado, es hora de probar este maravilloso té también.

¿Y sabes que lo más importante que buscamos en cualquier té son los antioxidantes? No es de extrañar que el té morado contenga más antioxidantes que cualquier otro té.

Incluso los arándanos contienen 15 veces más antocianinas, más antioxidantes que el té verde y 1.6 veces más polifenoles que el té verde, lo cual es una evidencia significativa para llamarlo el rey de todos los tés. También puede ser un bonito regalo para tu amigo amante del café.

¿Qué sabor de té morado has probado? ¿Fue Purple Chocolate o alguien más? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación.

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