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6 sustitutos de la pimienta de cayena que pueden proporcionar el mismo picante y sabor a su receta
Nov
Índice del contenido
Acerca del sustituto de ají y pimienta de cayena:
El Ají picante (también Chile, chile pimiento, pimiento picanteo chile), desde Náhuatl chile (Pronunciación de náhuatl: [ˈT͡ʃiːlːi] (escuchan)), es el baya de plantas de la género Pimiento que son miembros de la familia de las solanáceas, solanáceas. Los chiles se utilizan ampliamente en muchas cocinas como especia añadir picante 'calor' a los platos. La capsaicina y compuestos relacionados conocidos como capsaicinoides son las sustancias que dan a los chiles su intensidad cuando se ingieren o aplicado tópicamente. Aunque esta definición incluiría técnicamente Pimientos, en lenguaje común a menudo son dos categorías discretas: Pimientos y chiles.
Los chiles se originaron en México. Después de la intercambio colombinomuchos cultivares de ají esparcido por todo el mundo, utilizado tanto para la alimentación como para medicina tradicional. Esta diversidad ha dado lugar a una amplia variedad de variedades y cultivares, incluida la anual especie, con su glabriusculum variedad y Grupo de cultivares de Nuevo México, y la especie de bacatum, chino, frutescensy pubescente.
Cultivares creció en Norteamérica y Europa se cree que todos derivan de Capsicum annuumy tienen frutos blancos, amarillos, rojos o morados a negros. En 2016, la producción mundial de chiles verdes crudos ascendió a 34.5 millones TONS, con China produciendo la mitad. (Sustituto de pimienta de cayena)
Orígenes
Pimiento Las frutas han formado parte de la dieta humana desde aproximadamente el 7,500 a. C., y son una de las más antiguas cultivos cultivados en las Américas, ya que los orígenes del cultivo de chiles se remontan al centro-este México hace unos 6,000 años. Fueron uno de los primeros autopolinizante cultivos cultivados en México, América Central y partes de América del Sur.
Perú es el país con mayor cultivo Pimiento diversidad porque es un centro de diversificación donde se introdujeron, cultivaron y consumieron variedades de los cinco domesticados en la época precolombina. Bolivia es el país donde se encuentra la mayor diversidad de especies silvestres Pimiento se consumen pimientos. Los consumidores bolivianos distinguen dos formas básicas: ulupicas, especies con frutos pequeños y redondos que incluyen C. eximio, C. cardenasii, C. eshbaughiiy C. caballeroi razas autóctonas; y arivivis con pequeños frutos alargados que incluyen C. bacatum var. bacatum y chacoense variedades (Sustituto de pimienta de cayena)
La misma cantidad de pimentón, la misma cocción, la misma receta, pero esta vez te enrojece las orejas y hace un sonido de "see-eee".
¿Por qué?
Porque esta vez las variedades de pimiento son diferentes.
PIMIENTA DE CAYENA.
Pero, ¿qué pasa si su receta lo requiere como ingrediente principal y no lo tiene? Seguramente buscarías alternativas, ¿verdad?
Eso es lo que vamos a discutir hoy: posibles sustitutos del pimentón.
Empecemos. (Sustituto de pimienta de cayena)
¿Qué es la pimienta de cayena?
La pimienta de Cayena es una especie de Capsicum annum que es más picante que la mayoría de sus contrapartes comúnmente disponibles. Es delgado, largo, ligeramente curvado en la punta y tiende a colgar del tallo en lugar de crecer erguido. Su temperatura se mide entre 30k y 50k Unidades de Calor Scoville (SHU).
El pimiento picante debe su nombre a Cayenne, la capital de Guinea Francesa, ubicada en América del Sur.
Crece en regiones tropicales y subtropicales de México, Estados Unidos, África e India. (Sustituto de pimienta de cayena)
Pimienta de Cayena vs.Chili en Polvo
El chile en polvo empaquetado de marca que se vende en el mercado no es chile en polvo puro molido. Aun así, sería una combinación de diferentes variedades de pimentón.
Por otro lado, la pimienta de cayena o su polvo es una pimienta pura mucho más picante que otras variedades. (Sustituto de pimienta de cayena)
Hechos nutricionales de la pimienta de cayena
Una cucharadita de pimienta de cayena tiene 6 calorías de energía;
0.3 g de grasa, 2/3 de las cuales son grasas poliinsaturadas;
0.5 mg de sodio, 36.3 mg de potasio, 1 g de carbohidratos;
0.2g de proteína y 14% del requerimiento mínimo diario de vitamina A. (Sustituto de Pimienta de Cayena)
Beneficios de la pimienta de Cayena
- Mantiene un buen nivel de pH en el estómago para protegernos de bacterias nocivas
- Té morado saludable puede ayudar con el cáncer ya que su contenido de capsaicina causa células tumorales para suicidarse.
- Sus propiedades antiinflamatorias ayudan a aliviar el dolor. También puedes usar té de oolong para combatir la inflamación crónica.
- Ayuda a combatir el resfriado elevando la temperatura corporal.
- Mantiene el nivel de presión arterial y previene la coagulación de la sangre.
- Ayuda en la producción de saliva, que ayuda en la digestión.
- Debido a que eleva la temperatura corporal, también puede ayudar a perder peso, lo que los sustitutos de la pimienta de cayena no pueden hacer del todo. (Sustituto de pimienta de cayena)
5 sustitutos de la pimienta de cayena
¿Qué puedo sustituir por la pimienta de cayena?
La siguiente lista es la respuesta a esta curiosa pregunta. v
1. Polvo de chile rojo
El chile en polvo o el pimentón molido son términos que se pueden usar indistintamente.
Es la especia de cocina más común que todos los hogares tienen. (Sustituto de pimienta de cayena)
Pero le sorprenderá saber que el chile en polvo de marca que compramos no está hecho de un tipo específico de chile.
En cambio, se agregan algunos condimentos adicionales, como diferentes tipos de pimientos y polvos de semillas de hinojo, que alteran un poco el sabor.
Por lo tanto, la pimienta de cayena en polvo puede ser tu primera opción en lugar de la pimienta de cayena. (Sustituto de pimienta de cayena)
En cambio, ¿cuánto?
Debido a que el factor picante de los pimientos varía de un productor a otro, es importante probar una cantidad igual y agregar más si es necesario. (Sustituto de pimienta de cayena)
2. Chili Flakes o su polvo
Las hojuelas de chile o las hojuelas de pimiento rojo trituradas se preparan asando en seco y moliendo los chiles.
A diferencia de los pimientos molidos típicos, las semillas son claramente visibles en el interior. (Sustituto de pimienta de cayena)
5-6 pimientos pueden hacerte una cucharadita de pimienta de cayena.
Si le preguntas esto a un ama de casa o cualquier chef, de repente te dirá que el chile en polvo tiene mucho más picante y es más picante que el chile en polvo normal.
Los usos normales incluyen pizza, pasta, espaguetis, etc.
Teniendo en cuenta su picor, los copos son uno de los mejores sustitutos del polvo de cayena. (Sustituto de pimienta de cayena)
En cambio, ¿cuánto?
Comience con la misma cantidad y agregue gradualmente hasta lograr el sabor deseado. (Sustituto de pimienta de cayena)
3. Pimentón
El pimentón realmente se puede llamar una combinación de diferentes pimientos rojos. Sus sabores van desde ardientes hasta ligeramente dulces. (Sustituto de pimienta de cayena)
El color es rojo, pero no demasiado picante.
Al sustituir pimiento rojo en lugar de pimiento picante, primero es necesario conocer el tipo.
También está el pimentón dulce, que se obtiene moliendo pimientos rojos y se utiliza para decorar platos.
Otra forma es el chile, que se hace solo con pimientos de cayena molidos o con mis pimientos morrón y cayena.
Debido a su sabor cercano al pimiento picante, ambos se usan indistintamente, con pimentón en lugar de pimienta de cayena y viceversa. (Sustituto de pimienta de cayena)
En cambio, ¿cuánto?
Pimienta de Cayena puede ser un mejor sustituto de la pimienta de Cayena, que es aproximadamente la misma cantidad o un poco más. Comience con una cantidad igual y agregue gradualmente hasta llegar a su gusto. (Sustituto de pimienta de cayena)
P: ¿Cuánto polvo de cayena equivale a una pimienta?
ans: Una onza de pimientos de cayena frescos equivale a una cucharada de polvo de cayena (Sustituto de pimienta de cayena)
4. Salsa Tabasco
Las salsas picantes, como la salsa de chile Tabasco, contienen pimienta de cayena como uno de los ingredientes principales, lo que las convierte en una buena alternativa al chile.
Otros ingredientes de las salsas picantes son el vinagre y la sal.
Sus beneficios nutricionales incluyen 35 mg de sodio por cucharadita.
Con calificaciones de Scoville de solo 2500-5000, se puede llamar una alternativa suave al pimiento picante.
Por lo tanto, también puede usar salsa Tabasco en lugar de ají picante.
En cambio, ¿cuánto?
Salsa de chile tabasco aprox. Seis veces menos intenso que la pimienta de cayena, puede intentar reemplazar ½ cucharadita de pimienta de cayena molida con 8 gotas de Tabasco y agregar más si es necesario.
5. Chiles tailandeses (enteros y secos)
Los chiles tailandeses son bastante habituales en los estantes de cualquier supermercado.
En lugar de triturarlos o molerlos, se secan en su conjunto y quedan muy calientes y deliciosos.
Es muy adecuado tanto para sofreír como para saltear platos, así como para decorar y cubrir determinados platos.
Son mucho más picantes que los pimientos picantes. Sus calificaciones en la escala SHU oscilan entre 50,000 y 100,000.
Por lo tanto, el pimiento tailandés puede clasificarse como el mejor sustituto del pimiento rojo fresco.
En cambio, ¿cuánto?
½ cucharada de pimienta tailandesa puede ser el mejor sustituto de ½ cucharadita. Pimiento rojo.
Consejos de cocina
Utilice siempre guantes de cocina resistentes a cortes antes corte o picar verduras o frutas.
6. Gochugaru
Gochugaru es una mezcla toscamente molida de pimientos rojos coreanos que se seca al sol antes de moler o triturar.
Tiene una textura entre polvos y copos.
así,
No es tan fino como el chile en polvo normal, ni tan grueso como las hojuelas.
Lo único de Gochugaru es su sabor ahumado.
Si comparamos la temperatura con el dolor, podemos decir que es mucho menor. Tiene solo 1500 puntos en la escala SHU.
En cambio, ¿cuánto?
Comience con una cantidad igual, luego aumente gradualmente la cantidad hasta que alcance el sabor deseado.
La lista de arriba no es exhaustiva. Hay cientos de tipos de pimientos en el mundo.
Y no todos son sustitutos cercanos.
Los ejemplos incluyen ancho, chile chipotle,
¿Sabes?
Según el Libro Guinness de los Récords, el pimiento más picante del mundo es el Carolina Reaper.
Conclusión
Los alimentos no picantes, especialmente los alimentos que se conocen y se comen por su sabor picante y picante, no funcionarán. La pimienta de cayena es picante, beneficiosa y difícil de sustituir. Aún así, las seis alternativas anteriores son las que no dañarán el sabor de su receta favorita.
¿Cuál de estas alternativas utiliza en sus comidas? ¿Y cuáles son sus criterios de selección? Compártelo con nosotros en la sección de comentarios a continuación.
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Gracias por la información