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¡Más de 25 recetas colombianas únicas para su primera experiencia!
Nov
La cocina colombiana es siempre un desafío divertido para cualquier cocinero casero, y hoy les mostraré mis recetas colombianas seleccionadas que sorprenderán su paladar.
Con estas ideas, incluso puedes organizar una fiesta colombiana completa por tu cuenta. Incluso incluyo algunas recetas de botanas que puedes disfrutar a tu antojo.
¿Por qué sigues dudando? ¡Desplácese hacia abajo para ver cuáles son estos platos! (recetas colombianas)
Índice del contenido
27 recetas colombianas recomendadas para todos los chefs no profesionales
Debido a que las recetas colombianas suenan bastante extrañas para una variedad de personas, es posible que no sepa cómo combinarlas. Sin embargo, en este artículo también indico qué platos conviene combinar para que puedas disfrutarlos al máximo.
- Patacones
- papas rellenas
- Chicharron Colombiano
- Arroz Con Coco
- papas chorreadas
- frijoles colombianos
- enyucado
- Bandeja Paisa
- cazuela de marisco
- Arroz con pollo
- Sancocho de pollo
- Ajiaco
- Tamales
- Escanear
- Empanadas Colombianas
- Arepas colombianas
- pan de bono
- aborrajados
- Obelas
- Pudín de Arroz con Tres Leches
- Papa Criollas
- Merengón
- chocolate con queso
- Aguapanela
- Café colombiano
- Avena
- refajo
¡Sigue leyendo para obtener más detalles en cada receta! (recetas colombianas)
7 aperitivos y guarniciones colombianas que te hacen desear más
Aunque no están en la agenda, los aperitivos y las guarniciones siguen desempeñando un papel importante en cada comida. Sin ellos, no hay nada que eleve el plato principal. Entonces, ¡averigüemos qué usan los colombianos para estos platos! (recetas colombianas)
Patacones
Los patacones, también conocidos como tostones, son un aperitivo o guarnición común en la cocina colombiana. La gente elegía plátanos verdes y los cortaba en pequeñas porciones. Luego, todas las rodajas se fríen hasta que se doren.
Los patacones suelen ir acompañados de ají, guacamole, rodajas de aguacate o hogao (salsa de tomate y cebolla).
Veamos cómo hacen el patacón perfecto en este video:
papas rellenas
Así como en Japón tienen croquetas crujientes de papa y carne llamadas “korokke”, los colombianos hacen una croqueta que llaman “papas rellenas”. Sin embargo, estas croquetas en Colombia se suelen comer como merienda o desayuno.
Ya sea caliente o fría, las papas rellenas combinan perfectamente con la salsa de ají. Algunas tiendas locales tienen sus propias variaciones. Por ejemplo, una versión vegetariana no contiene carne. O los especiales incluso tienen arroz y huevos revueltos en su relleno. (recetas colombianas)
Chicharron Colombiano
Chicharron significa “panceta de cerdo frita”, que es un plato bastante común. Pero lo interesante del chicharrón colombiano es que usan manteca de cerdo en lugar de aceite para freír. Esto le ayudará a deshacerse de la sensación de estar empapado de aceite.
El chicharrón se encuentra a menudo como ingrediente en Bandeja Paisa. Sin embargo, los colombianos lo comen a cualquier hora del día. Lo usan con chocolate caliente para el desayuno o como guarnición para el almuerzo y la cena. (recetas colombianas)
¿Cómo pueden los colombianos freír la panceta sin usar aceite? La respuesta está aquí:
Arroz Con Coco
De vez en cuando, encontrarás varios lugares que ofrecen mariscos con un plato de arroz con coco. La gente cree que el arroz de coco dulce y cremoso complementará el sabor de los mariscos. Y Colombia no es una excepción, con su versión llamada arroz con coco.
Sin embargo, a diferencia de otros países, los colombianos no cocinan arroz en leche de coco. Preparan el arroz por separado y durante este tiempo reducen la leche de coco a un delicioso aceite de coco. Y mezclan este aceite con el arroz para crear el arroz con coco. (recetas colombianas)
papas chorreadas
Las papas chorreadas es una especialidad colombiana que consiste en papas rojas hervidas y salsa de queso. Originalmente solo patatas hervidas en agua con sal. Luego, a medida que pasa el tiempo, la gente comienza a agregar más a la salsa.
El proceso básico para esta salsa es la base de tomate y cebolla salteada. Luego agregue la crema y el queso cheddar rallado. No los derrita por completo. Deje un poco de queso tierno para una mejor experiencia. (recetas colombianas)
frijoles colombianos
Otro gran acompañamiento son los frijoles colombianos. Al igual que el significado de su nombre (frijol rojo colombiano), este platillo consta de frijoles rojos y otros ingredientes como tomates, cebolletas y tocino.
Aunque los frijoles colombianos pueden considerarse el plato principal, la gente suele servirlo como complemento de la bandeja paisa. (recetas colombianas)
Este video muestra una explicación visual de cómo hacer este plato:
enyucado
Enyucado es un delicioso pastel de la costa atlántica de Colombia. Hay varias variaciones, pero todas comparten los mismos ingredientes básicos: yuca, azúcar, coco rallado, mantequilla y semillas de anís.
A partir de ahí, cada región hace su propia versión: algunos usan leche de coco mientras que otros agregan queso rallado. No importa cómo se cocine, el resultado es siempre un pastel delicioso y crujiente. Aunque el enyucado se puede comer como almuerzo, es una opción común para acompañar platos de carne. (recetas colombianas)
7 platos principales deliciosos de Colombia
Por supuesto, es imposible hablar de una cocina sin sus platos principales. Los platos principales de Colombia incluyen tanto carne como pescado, guisados y fritos, lo que lo hace adecuado para cualquier visitante. (recetas colombianas)
Bandeja Paisa
La Bandeja Paisa es considerada el plato nacional de Colombia y también uno de sus platos más conocidos. Y entenderás por qué tan pronto como lo veas. Dado que bandeja significa “plato” en inglés, esto es como una muestra de lo que se trata la cocina colombiana.
En un solo plato, puedes ver una variedad de alimentos como frijoles, arroz blanco, aguacate, huevos revueltos, salchichas, chicharrón (panceta de cerdo), carne en polvo (carne molida) y mucho más. Es por eso que Bandeja Paisa a menudo se comparte entre amigos o familiares. (recetas colombianas)
cazuela de marisco
Con dos océanos a su lado, Colombia tiene una importante fuente de mariscos frescos. Y esto se refleja en la Cazuela de Mariscos, un guiso de mariscos colombiano. Se cocina en leche de coco con mucho pescado blanco, camarones y mejillones.
Algunas recetas incluso agregan vino blanco para equilibrar los sabores. Puedes usar cualquier marisco en este plato. Mi recomendación para el pescado blanco es el fletán, porque su sabor no es abrumador y puede permanecer intacto incluso después de la cocción. (recetas colombianas)
Arroz con pollo
Si necesita un plato principal que pueda satisfacer a muchas personas, el arroz con pollo es la respuesta adecuada. De hecho, este plato no es exclusivo de Colombia. Cada país latinoamericano tiene su propia variación.
En esta versión, generalmente se prefiere el caldo con cerveza. Sin embargo, a pesar de todas las diferencias, la mayoría de las recetas usan una combinación de azafrán y verduras salteadas con especias para el color amarillo del arroz. (recetas colombianas)
¡Haz clic derecho para ver lo delicioso que es este plato !:
Sancocho de pollo
Cuando llueve y hace frío, lo único que quiero es una sopa abundante. Y este sancocho de pollo es perfecto. La sopa de sancocho no tiene mucho pollo, pero aún puede calentarte de inmediato.
Por supuesto, puede reemplazar el pollo con otras carnes como carne de res o cerdo para una sensación más satisfactoria. Los colombianos suelen usar esta sopa con arroz y aguacate durante el almuero (almuerzo). (recetas colombianas)
Ajiaco
No encontrarás un colombiano que no conozca Ajiaco. Básicamente es un guiso con pollo y tres tipos de patatas. A medida que pasa el tiempo, la gente comienza a agregar más y más ingredientes a este platillo, como maíz y guacamole.
La crema agria, el aguacate y las alcaparras son opciones comunes para las salsas. Nada mejor que disfrutar de un plato de ajiaco en una fría noche de invierno. (recetas colombianas)
Tamales
Aquellos que no han visto tamales antes deben haber quedado desconcertados por su apariencia. Los tamales son bastante simples, solo carne y verduras en una masa de harina de maíz. Pero lo que los hace especiales es que se extienden las hojas de plátano o las hojas de maíz.
Anteriormente, los trabajadores llevaban tamales como almuerzo para su conveniencia. Hoy en día, los tamales se encuentran a menudo en celebraciones como la Navidad. Incluso puede hacer una versión europea de este plato agregando pasas, aceitunas, nueces y otros ingredientes europeos. (recetas colombianas)
Escanear
Si está buscando desayunar mientras está en la capital de Colombia, Bogotá, Changua es algo que debe probar. Changgua es una sopa muy sencilla que puedes hacer en casa. Simplemente prepare leche, agua, huevos y algunas hierbas y entonces estará listo.
Aunque la changua se suele servir como desayuno con una rebanada de pan, también se puede utilizar para curar la resaca.
¡Compruébalo y prepara uno para tu próximo desayuno! (recetas colombianas)
¿Conoce estos 8 pasteles y bocadillos exclusivos de Colombia?
Hay un dicho, si quieres aprender sobre la cultura de una cocina, debes probar la comida callejera. Esto también se aplica claramente a Colombia. Los bocadillos colombianos aparecen tanto en estilos salados como dulces. Estas son algunas de mis recomendaciones. (recetas colombianas)
Empanadas Colombianas
Las empanadas son un bocadillo común en los países latinos y, por supuesto, Colombia tiene su propia versión. Es tan famoso que puedes encontrar este platillo en muchos restaurantes colombianos de América.
Las empanadas típicas se rellenan con carne hervida, papas y condimentos latinos. Luego los cocineros las fríen para darles un aspecto crujiente por fuera. Tradicionalmente se deben comer empanadas con salsa de limón y ají. (recetas colombianas)
Arepas colombianas
Cuando se trata de comida callejera colombiana, debes probar las arepas. Aunque las arepas aparecen en varios países de América del Sur, son un poco diferentes ya que los colombianos a menudo las comen en el desayuno.
Además, aunque está hecho de maíz como otras ispas, es más fino y dulce ya que los colombianos no usan sal y aceite en sus recetas. La opción habitual para el relleno de arepa en Colombia es el queso, pero puedes elegir lo que quieras: frijoles, huevos revueltos, sirope de arce, etc. (recetas colombianas)
pan de bono
Ninguna cocina puede vivir sin platos dulces, ya sean postres o snacks. Pan de Bono es uno de los postres favoritos de Colombia. Básicamente, son bolas grandes de queso con almidón de yuca, también llamado almidón de tapioca.
Además de estos dos ingredientes, el tradicional Pan de Bono contiene solo azúcar y huevos. Hoy en día, varias tiendas venden Pan de Bono con relleno de frutas. Para disfrutar al máximo de este postre, necesitas una taza de chocolate caliente o café con él. (recetas colombianas)
aborrajados
Los patacones usan plátanos verdes, mientras que estos maduros se vuelven aborrajados. En Aborrajados, los plátanos maduros se rellenan con queso, se cubren con masa y se fríen. El resultado es un plato que se puede disfrutar tanto como aperitivo como postre, tanto dulce como salado.
Sin embargo, para el postre, a los aborrajados a menudo se les agrega un poco de pasta de guayaba para obtener aún más dulzura. (recetas colombianas)
Obelas
Nada se compara con un paseo divertido con un dulce capricho. Y en Bogotá, Colombia, lo vivirás con obelas. Contienen dos obleas redondas y delgadas y un relleno hecho de harina de trigo.
Normalmente. las obelas están rellenas de arequipa, una salsa dulce de caramelo colombiano. Pero puedes hacer tu propia mezcla con una variedad de opciones: chocolate, avellanas, coco rallado, queso, mermelada de moras, etc. Algunos tranvías incluso agregan fruta al relleno. (recetas colombianas)
Pudín de Arroz Con Tres Leches
Los colombianos toman el clásico arroz con leche y lo mezclan con tres leches. El resultado es un plato creativo llamado pudín de Arroz con Tres Leches. El sabor cremoso de la leche condensada, la leche entera y la leche evaporada realmente eleva el plato.
Cubra con crema batida, chispas y cerezas para un postre divertido. La vainilla y la canela también son otras buenas opciones. (recetas colombianas)
Papa Criollas
La papa criolla, un tipo de papa, se considera el rey de todas las papas por su textura cremosa. Y según los colombianos, la mejor manera de disfrutarlos es freírlos enteros, incluso con la piel.
Asegúrate de freír todas las patatas hasta que se abran las pieles. Y este plato no requiere salsa para cubrir su sabor, y mucho menos una pizca de sal. Puede obtener un paquete de papa criollas de muchos vendedores ambulantes en Colombia. (recetas colombianas)
Merengón
Si quieres algunos platos que griten "dulce", entonces el merengon debería ser tu primera opción. Hecho de merengue horneado cubierto y relleno con crema y bayas, el merengue es absolutamente dulce. Así que ten cuidado con el subidón de azúcar después de comer esto.
Otra cosa especial del merengue en Colombia es que a menudo contiene frutas tropicales como guanábana, fresas, plátanos y kiwis. (recetas colombianas)
Las 5 bebidas más conocidas de Colombia
No puedes comer todo el tiempo sin beber nada. En este episodio, te presentaré 5 bebidas colombianas comunes que puedes encontrar en todas partes.
Chocolate Con Queso
Puede que no lo creas, pero esta bebida combina chocolate caliente con queso. Y sí, ¡sabe muy bien! En los Andes se puede encontrar mucha gente bebiéndolo con pan con mantequilla o pan de maíz de masa fermentada para el desayuno o la merienda.
El barista colocará cubos de queso en su bebida de chocolate mientras aún esté caliente. Luego, el queso se derretirá y se mezclará con la bebida dulce. Después de beberlo todo, puede encontrar un poco de chocolate, queso derretido en la parte inferior. Piense en ello como un regalo de la cocina colombiana.
Veamos cómo lo disfrutas como un colombiano en este video:
Aguapanela
“Agua” significa “agua” y “panela” significa “caña de azúcar”. Ponlos juntos y tienes la bebida más sencilla y tradicional de Colombia. Servida caliente o fría, la aguapanela se mezcla con jugo de limón, lo que la convierte en una excelente bebida para los pacientes debido a su alto contenido de azúcar.
Además, los baristas de varios cafés agregarán leche y queso a esta bebida. A veces, la aguapanela también se usa como base para café y chocolate caliente.
Café colombiano
El café es omnipresente, ¿en qué se diferencia en Colombia? Puedo decir que la brecha es enorme. El aire y el suelo de Colombia son tan aptos para producir granos de café que hay más de medio millón de fincas cafetaleras allí.
El café colombiano tiende a tener un sabor dulce y suave con la ayuda de aguapanela como base. Sin embargo, tenga cuidado con el tinto producido en masa, ya que generalmente se elabora a partir de granos de café liofilizados, que son de la más baja calidad.
Avena
Aunque Avena puede sonar extraño, es posible que lo conozca mejor con el nombre de "batido de avena". Sí, esta bebida está hecha de avena hervida en leche y agua. Luego se endulza con canela, clavo y azúcar.
Avena debe refrigerarse durante al menos tres horas antes de servir. Los colombianos suelen disfrutar de esta bebida en el desayuno con una pizca de canela encima.
refajo
Cuando necesite una bebida para acompañar su fiesta de barbacoa, el refajó es una gran opción. Es un cóctel mezclado entre cerveza y Colombiana (un refresco elaborado con tamarindo). Algunas otras recetas usan aguardiente (un fuerte alcohol colombiano) o ron.
Las rodajas de naranja o limón son dos aderezos comunes para este cóctel. Mucha gente se enamora del refajo por su sabor agridulce y fresco.
¿Tienes una comida colombiana ideal en tu cabeza?
Ya no tienes que preocuparte por qué pedir cuando vayas a un restaurante colombiano. Si bien algunos de los platos anteriores están disponibles en Estados Unidos, hay una variedad de alimentos que debes visitar en Colombia para disfrutar de un sabor auténtico.
Si quieres compartir más sobre tus experiencias colombianas especialmente en el campo culinario, no dudes en escribirlas en la sección de comentarios. ¡No olvides compartir este artículo con tus amigos para que puedan planear juntos un viaje a Colombia!
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