En la cocina
9 cosas que no sabías sobre Jocote Fruit o Spanish Plum
Dic
Hay una fruta comúnmente conocida bajo el nombre inapropiado de ciruela.
Ciruela española (o Jocote): no tiene nada que ver con el género de la ciruela o incluso con su familia. En cambio, pertenece a la familia del mango.
Pero aún
Este tipo de fruta también se está volviendo común en los Estados Unidos. Por eso, dejando a un lado la ambigüedad del nombre, decidimos darte una idea sobre esta fruta.
Así que empecemos.
Índice del contenido
1. El jocote es una fruta popular de Centroamérica
¿Qué es Jocote Fruit?
El jocote es una fruta drupa carnosa con semillas grandes, sabor agridulce y un color entre rojo y naranja. Se consume fresco, cocido o se elabora con jarabe de azúcar.
Pertenece a la misma familia que el mango y es originario de regiones tropicales de Centroamérica como Costa Rica, Guatemala, Honduras, El Salvador y Panamá.
Recibió su nombre del idioma náhuatl 'xocotl', una clasificación científica de frutas ácidas en este idioma.
Jocote y Ciruela son nombres españoles, pero ¿cómo llamamos Jocote en inglés? Pues en inglés se llama Red Mombin, Purple Mombin o Red Hog plum y su nombre más común es Spanish Plum.
En Brasil se llama seriguela.
¿Qué aspecto tiene?
Estos frutos comestibles son verdes, de unos 4 cm de largo, con piel cerosa y casi del tamaño de un tomate, volviéndose de color rojo púrpura cuando están maduros.
La pulpa es cremosa y se vuelve amarilla cuando está completamente madura con un hueso grande en su interior.
No produce semillas fértiles a menos que haya polinización cruzada.
La semilla es tan grande como el 60-70% de todo el jocote. Entonces, no obtienes mucha fruta cuando la comes.
El precio promedio es de $ 5 por onza.
2. Jocote sabe a pudín de mango
Un jocote completamente maduro es algo similar a la ambarella y al mango porque todos pertenecen a la familia Anacardiaceae. Por otro lado, los verdes son amargos.
También sabe a pudín de mango. Pero se mire como se mire, esta fruta es cítrica y dulce, eso es seguro.
3. Jocote es originario de países centroamericanos
Es originaria de las regiones tropicales de las Américas, que se extiende desde el sur de México hasta el norte de Perú y partes de la costa norte de Brasil.
Al nombrar los países específicamente, podemos decir Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, El Salvador y Panamá.
¿Cómo comer Jocote Fruit?
Los frutos verdes inmaduros de jocote se comen con sal y, a veces, con pimienta.
¿Por qué? Debido a que la sal equilibra la acidez y la acidez, de lo contrario tendrá un sabor agrio astringente en la boca.
Los jocotes maduros se comen como mangos o ciruelas, es decir, se cortan en trozos y se desecha el hueso de dentro.
4. Jocote pertenece a la familia Mango
5. Los árboles de jocote son grandes
El ciruelo español es un árbol tropical de hoja caduca que alcanza los 9-18 metros de altura con un tronco de 30-80 cm de diámetro cuando está completamente desarrollado.
Las hojas son elípticas-ovadas, de hasta 6 cm de largo, 1.25 cm de ancho y caen antes del período de floración.
A diferencia de las flores típicas con follaje y tallos delgados, las flores de jocote son de color rojo rosado con cinco pétalos muy espaciados cuando florecen y se adhieren directamente a los tallos gruesos mediante pecíolos gruesos.
Produce flores masculinas, femeninas y bisexuales.
6. Jocote es una rica fuente de vitamina A, C y complejo B
Valor nutricional
- Una porción de 3.5 onzas tendría 75 calorías y 20 g de carbohidratos.
- Altos niveles de antioxidantes.
- Una rica fuente de vitaminas A y C
- Contiene caroteno, vitaminas del complejo B y muchos aminoácidos.
Datos interesantes: En Costa Rica, el árbol de Jocote es una de las plantas de follaje que se utilizan como setos vivos para dar la apariencia de lo que se llama 'Pura Vida' en su terminología.
En la tabla siguiente se puede ver un desglose adicional del valor nutricional.
| 100g de Ciruela Española tiene: | |
| XNUMX- Cuantos trabajos generarias si utilizaras y vendieras la capacidad maxima de tu produccion? | 65 86-g |
| Proteínas | 0.096 0.261-g |
| Grasa | 0.03 0.17-g |
| Fibra | 0.2 0.6-g |
| Calcio | 6-24 mg |
| Fósforo | 32-56 mg |
| Plancha para ropa | 0.09-1.22 mg |
| Ácido ascórbico | 26-73 mg |
7. Spondias Purpurea tiene increíbles beneficios para la salud
I. Como antiespasmódico
Las vitaminas, el potasio y el calcio de la ciruela española ayudan a eliminar los espasmos. El espasmo es una contracción repentina e involuntaria de los músculos que no duele pero sí.
ii. Rica en antioxidantes
La gran cantidad de antioxidantes en esta fruta ayuda a nuestras células a luchar contra los radicales libres en el cuerpo que de otra manera causarían problemas de salud crónicos como envejecimiento prematuro, inflamación y enfermedades cardiovasculares.
Otras fuentes con alto contenido de antioxidantes pueden incluir consumir té morado.
iii. Rico en hierro
Las jocots también son ricas en hierro, que ayuda a mantener las funciones vitales de nuestro cuerpo, incluida la sistema inmunológico, manteniendo la temperatura corporal, los procesos gastrointestinales, la energía y la concentración.
También ayuda a combatir la anemia.
iv. Energético
Estar alerta bebiendo cualquier té de hierbas Una cosa es conseguir la energía necesaria para incrementar tu capacidad, otra. Este último también se puede obtener a partir de frutas. Jocote es una gran fuente de energía ya que es rico en carbohidratos y hierro.
v.Mejora la digestión y es útil para bajar de peso
Contiene 0.2-0.6 g de fibra y 76 calorías por cada 100 gramos, lo que ayuda a retrasar el apetito y así mejora la digestión y reduce el peso.
8. El jaocote también se utiliza con fines medicinales.
El uso principal de esta deliciosa fruta cremosa es el mismo que el de cualquier otra fruta, es decir, postres, batidos, mermeladas, jugos, helados, etc.
Pero las hojas y la corteza también son útiles. A continuación se describen algunos usos medicinales y de otro tipo:
uso medicinal
- En México, esta fruta se usa como diurético (que provoca un aumento del flujo de orina) y antiespasmódico (contracción muscular repentina donde un masajeador se utiliza).
- Su fruto se hierve para lavar heridas y curar llagas en la boca.
- Su jarabe se utiliza para combatir la diarrea crónica.
- La corteza se hierve para tratar la sarna, las úlceras y las flatulencias provocadas por los gases intestinales.
- El extracto acuoso de las hojas tiene propiedades antibacterianas.
- La resina de goma del árbol se mezcla con piña para tratar la ictericia.
Otros usos
- El árbol de jocote exuda una goma de mascar que se usa para hacer pegamento.
- Su madera es ligera, utilizada como pulpa y jabón.
9. La receta más famosa de Jocote es el almibar nicaragüense
Almibar nicaragüense
Una de las recetas populares que incluye la fruta jocote es el Almibar Nicaragüense. Una especie de almíbar de frutas que solemos hacer a partir de mangos.
¿Qué es curbasá o almibar nicaragüense?
Tradicionalmente llamado Curbasa, este Almibar ha mantenido su nombre en la historia de Nicaragua. Se elabora especialmente en los días de Pascua.
El famoso político nicaragüense Jaime Wheelock Román, en su libro 'La Comida Nicaragüense', explica que los indígenas que se establecieron allí tenían una comprensión diferente del postre, por lo que una cultura mixta dio como resultado un postre llamado Curbasa.
Aprendamos a hacer este postre tradicional.
Métodos
Hervir el jocote, las grosellas y la papaya por separado. No revuelva incluso después de hervir. Para el jocote, retire del fuego antes de esponjar, pero para las grosellas, déjelas ablandar, y para la papaya, cocine a fuego lento hasta que estén al dente (aún firmes cuando se muerden). Una vez hecho esto, escurre los jugos y guárdalos por separado.
Consejos de cocina
Consejo 1 - Lave bien la fruta, preferiblemente en un colador, antes de usarla.
Consejo 2 - Si desea poner la fruta en el frigorífico, utilice tapetes antibacterianos.
Ahora hierve la canela y el clavo en 2 litros de agua. Cuando huela, agrega los trozos de rapadura e inmediatamente después de que se derrita, agrega el mango y el coco y deja hervir a fuego lento por otros 15 minutos.
Agregue jocote previamente hervido, grosellas y papaya a la solución anterior, agregue azúcar y hierva por otros 20 minutos.
Ahora baja el fuego y déjalo hervir.
No olvide remover las frutas mientras hierve para que no se peguen al fondo de la olla.
El tiempo de ebullición debe durar de 5 a 6 horas, o hasta que el color sea vino tinto y el jarabe de azúcar se espese.
Consejo n. ° 3: use siempre una cocina resistente a los cortes guantes antes de cortar cualquier fruta o verdura.
¡Y eso es!
Solución
De color rojizo a amarillo anaranjado, jocote o ciruela española es una fruta que debes probar. También se ha extendido desde países centroamericanos a México y Estados Unidos, donde también se puede encontrar en la sección de congelados de las tiendas de abarrotes.
Además de consumirse como otras frutas, sus usos medicinales también son populares.
Comparte tus comentarios sobre esta fruta si ya la has probado.
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