Recetas
8 mejores sustitutos de mejorana que no socavarán el sabor
Oct
Acerca de la mejorana y los sustitutos de la mejorana
Mejorana (/ ˈMɑːrdʒərəm /;origanum majorana) es sensible al frío Perennehierba o arbusto con dulce pino y agrios sabores. En algunos países del Medio Oriente, mejorana es sinónimo de oréganoy ahí los nombres mejorana dulce y mejorana anudada se utilizan para distinguirlo de otras plantas del género origanum. También es llamado olla de mejorana, aunque este nombre también se utiliza para otras especies cultivadas de origanum.
Historia
La mejorana es autóctona de Chipre, Turquía, la Mediterráneo, Asia Occidental, la Península Arábiga, y la Levante, y era conocido por los antiguos Griegos y Romanos como símbolo de felicidad. Puede haberse extendido a las Islas Británicas durante el Edad Media. La mejorana no fue ampliamente utilizada en el Estados Unidos hasta después Segunda Guerra Mundial.
El nombre mejorana (Francés antiguo: majorana; Latín medieval: mayorana) no deriva directamente de la palabra latina más (mayor).
Descripción
Las hojas son lisas, simples, pecioladas, ovadas a oblongo-ovadas, 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 pulgadas) de largo, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 pulgadas) de ancho, con ápice obtuso, margen completo, base simétrica pero ahusada, y venación reticulada. La textura de la hoja es extremadamente suave debido a la presencia de numerosos pelos.
Cultivo
Considerada una tierna perenne (zonas USDA 7-9), la mejorana a veces puede resultar resistente incluso en zona 5.
La mejorana se cultiva por sus hojas aromáticas, ya sean verdes o secas, para culinario propósitos; las copas se cortan cuando las plantas comienzan a florecer y se secan lentamente a la sombra. A menudo se usa en combinaciones de hierbas como hierbas de Provence y za'atar. Las hojas en flor y la parte superior de la mejorana se destilan al vapor para producir una aceite esencial que es de color amarillento (se oscurece a marrón a medida que envejece). Tiene muchos componentes químicos, algunos de los cuales son Borneol, alcanfory pineno.
Especies relacionadas
orégano (Origanum vulgare), a veces enumeradas con mejorana como O. majorana, también se llama mejorana silvestre. Es un perenne común en Europa del sur y al norte de Suecia en bosquecillos secos y en bancos de setos, con muchos tallos robustos de 30 a 80 centímetros (12 a 31 pulgadas) de alto, con hojas algo ovadas de tallo corto y racimos de flores violetas. Tiene un sabor más fuerte que la mejorana.
Pot mejorana u orégano cretense (Onitas) tiene usos similares a la mejorana.
Mejorana resistente o mejorana francesa / italiana / siciliana (O. × majoricum), un cruce de mejorana con orégano, es mucho más resistente al frío, pero es un poco menos dulce.
O. × pulchellum se conoce como mejorana vistosa u orégano vistoso.
Usos
La mejorana se utiliza para condimentar sopas, guisos, aderezos para ensaladas, salsas e infusiones de hierbas.
Hubo días en que las hierbas se usaban solo con fines medicinales. Pero es más conocido que nunca, gracias a los métodos de cocina nuevos y únicos y las cocinas del mundo cada vez más accesibles.
Además, debido a la revolución en la tecnología de los alimentos y los concursos de cocina en todo el mundo, las hierbas son más una necesidad que una simple belleza para el jardín.
La mejorana es una de esas plantas, que es más dulce, leñosa fragante que sus contrapartes, se usa fresca y seca, y puede crecer rápidamente en macetas o césped en el hogar.
Pero, ¿qué pasa si el ingrediente principal de su receta favorita es la mejorana pero no está disponible?
¿Qué haría usted?
¿Omitir esto?
De lo contrario, definitivamente necesita un sustituto de mejorana, esta sería la combinación más cercana. (sustituto de mejorana)
Índice del contenido
¿Qué es la mejorana?
La mejorana es una hierba subtropical, templada y rastrera perteneciente a la familia de la menta, cuyas hojas se utilizan para cocinar. (sustituto de mejorana)
La mejorana es una hierba herbal que se encuentra comúnmente en los países mediterráneos, norteafricanos y norteamericanos. Es famoso en todo el mundo por el uso generalizado de mejorana en platos, incluida la pizza. (sustituto de mejorana)
I. Jerarquía taxonómica de mejorana
La jerarquía anterior es una breve descripción general de la clasificación Plant Kingdom, Plantae, que finalmente dio lugar a la planta Origanum Majorana. (sustituto de mejorana)
ii. ¿A qué sabe la mejorana?
El sabor es floral, amaderado y ligeramente cítrico. Aunque sabe a tomillo, la mejorana es más dulce que el tomillo. Los compuestos aromáticos que se encuentran en él son sabineno, terpineno y linalol. (sustituto de mejorana)
iii. ¿Cómo se ve la mejorana?
A diferencia del tomillo, esta hierba se arrastra; tiende a crecer horizontalmente en lugar de verticalmente. Tiene pequeños tallos, hojas verdes de forma ovalada y flores blancas. (sustituto de mejorana)
iv. ¿Para que se usa la mejorana?
La mejorana fresca se utiliza en platos de huevo y verduras, aderezos para ensaladas, diferentes tipos de sopas, pollo, salmón y otros encurtidos.
Su uso tradicional sigue siendo común en la actualidad; es decir, el medicamento se elabora a partir de hojas y flores de mejorana para tratar la gripe estacional y las infecciones. (sustituto de mejorana)
v. Mejorana contra orégano
Solemos mezclar mejorana con tomillo. Aunque ambos pertenecen a la misma clase y género todavía, son dos especies completamente diferentes.
- La planta de mejorana tiende a ser una hiedra con tallos torcidos hacia abajo, mientras que los tallos de tomillo están erectos.
- Las hojas de tomillo son más grandes y más largas, mientras que la mejorana tiene hojas más pequeñas con tallos gruesos.
- El tomillo es ligeramente amargo, mientras que la mejorana es más dulce y delicada.
- La mejorana tiene pequeñas flores blancas que crecen al final del tallo, mientras que el tomillo tiene flores de color púrpura. (sustituto de mejorana)
¿Sabes Tú?
La mejorana fue utilizada como antiveneno para las mordeduras de serpientes por los antiguos griegos.
¿Cuáles son los posibles sustitutos de la mejorana?
Aunque la mejorana es perineal, es posible que no la encuentre en el mercado durante todo el año, especialmente si no la guardó cuando la compró la última vez.
Entonces, ¿qué vas a hacer si vas a hacer un plato con mejorana como ingrediente principal? Por supuesto, tratará de encontrar el sustituto de mejorana más cercano que casi compensará el sabor que obtendrá con la mejorana.
Vale la pena señalar que cuando decimos fresco aquí, queremos decir que aún no se ha recolectado en su forma verde original o que no se ha almacenado durante más de 24 a 48 horas.
Cuando decimos seca, es la misma hierba pero naturalmente secada como hojas de té, conservando casi el mismo sabor de cocción y sin miedo a que se estropee después de meses.
Muchos de estos sustitutos se pueden cultivar rápidamente en casa o en cocinas que no requieren el especial herramientas utilizadas para jardinería.
Entonces, echemos un vistazo rápido a los posibles sustitutos de la mejorana, o para decirlo de otra manera, la siguiente lista responderá a su pregunta '¿qué más puedo usar en lugar de mejorana'? (sustituto de mejorana)
1. Orégano
El tomillo es el sustituto de mejorana más cercano, ya que ambos pertenecen al mismo género y familia, y viceversa. En los países que rodean el Medtreanioan, el tomillo se llama mejorana silvestre por sus hojas grandes. Por eso a menudo se confunden entre sí.
Depende de si su receta requiere mejorana seca o una más fresca, ya que el tomillo es igualmente beneficioso en ambos casos.
¿Cuánto Orgenao se requiere como sustituto de mejorana?
Debido a que el tomillo es más amargo que la mejorana, una cantidad menor de tomillo, como 2/3, se considera una combinación equivalente. Los cocineros también recomiendan que siempre comience a usar el sustituto con la mitad de la cantidad del ingrediente original y continúe agregando gradualmente hasta lograr el sabor deseado.
Cabe señalar aquí que es posible que el tomillo no dé todo su sabor a la vez, así que siga revisando 2-3 veces después de agregarlo. Esta regla se aplica especialmente a los platos cocinados a fuego lento. (sustituto de mejorana)
2. Albahaca
La albahaca también pertenece a la familia de la menta Lamiaceae. Pero a diferencia de la mejorana, la albahaca pertenece al género Ocimum.
La albahaca, que es muy aromática, es un poco diferente de la mejorana. En su forma fresca, tiene un sabor un poco picante, por lo que debes considerar este hecho al sustituir la mejorana.
Sin embargo, dado que está reemplazando un ingrediente más dulce por uno ligeramente picante, se recomienda usarlo en su forma seca para evitar un cambio significativo en el sabor.
¿Cuánta albahaca es necesaria como sustituto de la mejorana?
Aunque es un poco picante al cocinar, si tienes mejorana, se recomienda usar tanta albahaca como usarías. Es una buena idea usarlo en salsa para pasta o guisos. (sustituto de mejorana)
3. Tomillo
El tomillo es otro miembro de la familia de la menta. Es bastante común en ciertas cocinas europeas. La famosa mezcla de especias, hierbas de Provence, está completo sin tomillo.
Se puede utilizar tanto fresco como seco. Gracias a su sabor terroso y ligeramente dulce, es la alternativa adecuada a la mejorana. Entonces puedes usar mejorana en lugar de tomillo.
Las recetas diarias incluyen pollo al tomillo con limón, pollo al tomillo con ajo, etc.
¿Cuánto tomillo es necesario como sustituto de la mejorana?
Se producen cientos de variedades de tomillo, entre las que son habituales el inglés y el francés. Debido al sabor dulce del tomillo, se recomienda la cantidad exacta que necesita de mejorana. (sustituto de mejorana)
4. Tomillo de limón
El tomillo limón es otra hierba perenne de la familia de la menta, famosa por su aroma a limón gracias a la presencia de limoneno y timol.
Se encuentra en Italia, el sur de Francia, España y algunos países del norte de África.
Se usa en pollo y pescado marinados, pero también es popular en ensaladas frescas.
¿Cuánto tomillo de limón es necesario como sustituto de la mejorana?
Las recetas que requieren mejorana con limón se pueden reemplazar fácilmente con tomillo de limón. Dado que la mejorana tiene un sabor más dulce que el tomillo de limón, se recomienda utilizar la mitad o más de 3/4 de la cantidad requerida de mejorana.
5. Estragón
El estragón, también conocido como hierba de dragón, es una hierba similar de uso común en la cocina francesa. Tiene un sabor ligeramente agridulce, más parecido al hinojo. Tanto los tarragones franceses como los rusos son famosos.
El estragón seco huele a eneldo, con un toque de pimienta negra y limón. El estragón fresco, obtenido de la huerta francesa, es aromático como sus contrapartes similares al anís. El estragón ruso es más parecido a la hierba ya que es menos aromático.
Estragón, que tiene una característica aromática y un sabor similar, también se puede utilizar como un sustituto de mejorana.
¿Cuánto estragón es necesario como sustituto de la mejorana?
Necesita estragón exactamente en la cantidad que requiere su receta para la mejorana.
6. Sabio
Otro de la familia de la menta es Sage. Como todos los otros grandes sustitutos de la mejorana que hemos mencionado, la salvia es un buen sustituto de la mejorana.
Tiene un sabor dulce pero salado. Las comidas pesadas como salchichas, carnes ahumadas, rellenos, pasta se pueden hacer deliciosas con Sage. Pero si tampoco tienes salvia, puedes usar cualquiera de los sustitutos de la salvia.
Se pueden utilizar para los mismos platos ya que ambos comparten el mismo sabor. Diez hojas delgadas de salvia fresca equivalen a 3/4 de cucharadita de salvia seca. Entonces, seco o fresco, la elección es suya.
¿Cuánta salvia se necesita como sustituto de la mejorana?
Tu receta requiere mejorana, pero si no la tienes, no te preocupes porque tu plato quedará igualmente delicioso con salvia. Su sabor dulce a mejorana lo convierte en una excelente opción. Sin embargo, los expertos recomiendan que 3/4 de cucharadita sea suficiente para una cucharada de mejorana.
7. Ajedrea de verano / invierno
Es otra adición a la familia de la menta, una hierba de bajo crecimiento cercana al tomillo y al romero. Es originaria del Mediterráneo oriental y el Cáucaso. Se utiliza en la preparación de platos de carne pesada.
La salmuera de verano es más dulce que la de invierno. Entonces, la mejorana salada de verano es el sustituto más cercano. Pero esto no significa que no se pueda utilizar el aroma invernal.
Tiene un sabor picante con notas de mejorana, tomillo y menta.
Cuando se usa salado como alternativa a la mejorana, se consideran dos factores: el tipo de sabor que desea en su comida; y la presencia de especies saladas.
¿Cuánta salvia se necesita como sustituto de la mejorana?
Si usa sal de verano, una cantidad de mejorana es suficiente; sin embargo, si usa sal de invierno, se recomienda usar un poco menos debido a su sabor amargo.
8. Za'atar
Es una de las mezclas de especias más populares que se encuentran hoy en el Medio Oriente. Contiene muchas especias, incluidas las saladas, el tomillo, el sésamo tostado, el zumaque seco y la mejorana.
A menudo se utiliza para condimentar carnes y verduras mezcladas con aceite de oliva. El sabor de Zaatar es a nuez, tostado, herbal, amaderado, cítrico y especiado. Es una mezcla de tomillo floral y de suaves propiedades aromáticas de tomillo.
Zaatar es una hierba, una combinación de zumaque y semillas de sésamo. Las hierbas pueden ser tomillo, orégano o mejorana, o una mezcla de estos. Por esta razón, Zaatar es una de las mejores especias para reemplazar la mejorana.
¿Cuánta artesanía se requiere como sustituto de mejorana?
Se recomienda usar menos que la mejorana debido a su sabor a maní y tostadas. Si su receta requiere una cucharadita de mejorana, comience con media cucharadita de Zaatar y aumente gradualmente la cantidad.
¿Sabes Tú?
Mejorana significa "alegría de las montañas" en griego. El griego antiguo creía que si la mejorana plantada crece bien en la tumba, significa que el alma era feliz en el otro mundo.
Beneficios para la salud de la mejorana
Los beneficios para la salud de las especias o hierbas de mejorana incluyen:
- La mejorana contiene vitaminas A y K, una de las vitaminas esenciales para el organismo.
- Contiene mucho potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
- Una buena cantidad de magnesio ayuda al sistema nervioso a funcionar correctamente.
- La mejorana es rica en fibra dietética, que ayuda a defecar.
- Cien gramos de mejorana seca proporcionan más de 1100 KJ de energía, mucha de una sola fuente.
- Es más bajo en azúcar, es decir, sólo el 4.1% de 100 gramos de mejorana diaria ingesta.
- El contenido de sal es menor, es decir, 0.08% de 100 gramos de mejorana diaria ingerida.
¿Dónde puedes encontrar mejorana?
Cultivada alrededor del Mediterráneo, la mejorana es originaria de los países del sudoeste de Asia y del norte de África. Los países populares incluyen Inglaterra, el sur de Turquía, Chipre, países de América del Sur, Estados Unidos e India.
¿Cómo elegir el sustituto de la mejorana?
Las copias de seguridad generalmente se eligen cuando no puede encontrarlas. Es por eso que las alternativas deben ser la combinación más cercana que no haga una gran diferencia en el sabor o que sean costosas o difíciles de encontrar.
Ahora surgen preguntas como, por ejemplo, cómo sabemos si utilizar hierba seca o hierba fresca. Lógico. Si vas a cocinar durante mucho tiempo, es mejor que se seque, y por otro lado, si no vas a cocinar durante mucho tiempo o simplemente quieres adornar tu comida, lo fresco es la mejor opción.
Una receta con el mejor sustituto de mejorana
Ahora tiene una descripción general de lo que puede reemplazar a la mejorana; Es hora de aprender al menos una receta que incluya el uso de mejorana, pero funciona mejor si reemplazamos la mejorana con cualquier sustituto. Entonces vamos.
Sustituto de mejorana fresca para sopa
La sopa está por todas partes en invierno. Sopas de pollo, maíz, verduras u otras clases; Necesita algunos adornos e ingredientes a base de hierbas para realzar el sabor. La mejorana es uno de ellos, gracias a su riqueza en minerales y su aroma aromático. Si no tienes mejorana, un sustituto de la mejorana en la sopa de guisantes u otra sopa como la que se muestra a continuación es perfecto.
Entonces, aquí está la receta.
Contenido:
- Tomillo o cualquier sustituto de mejorana como el tomillo
- Dos huevos
- Sal
- Pimienta negra
- 250 gramos de parmesano
Método
Primero, pique su sustituto de mejorana y ralle el parmesano. Ahora bate dos huevos en esta mezcla y agrega media cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Luego hierva 6 vasos de agua y agregue esta mezcla de huevo. Luego continúe mezclando lentamente hasta que adquiera una consistencia cremosa. Listo para servir.
Conclusión
Muchas hierbas y especias, incluidas las ocho combinaciones más cercanas y famosas descritas anteriormente, pueden reemplazar la mejorana en su receta favorita. Lo único a lo que debe prestar atención es a la cantidad que debe usar. El tomillo es la mejor alternativa para usar, y si el tomillo no está disponible, solo debe buscar el resto de las siete opciones.
Además, no se olvide de anclar / marcar y visitar nuestro blog para obtener información más interesante pero original.
Leí todo el artículo sin aburrirme. Creo que es un gran artículo.