7 sustitutos de la cúrcuma: razón para usar, sabor y recetas famosas

Algunas especias son indispensables en nuestra cocina porque cumplen una doble función: dar color y aportar buen sabor.

No es como los pimientos que solo agregan sabor o el colorante alimentario que solo agrega color al plato.

Una de esas especias de doble función es la cúrcuma, que puedes encontrar en todas las tiendas de especias.

Pero hoy, en lugar de hablar de la cúrcuma en sí, hablaremos de los sustitutos de la cúrcuma.

Entonces, analicemos qué tan bien funciona cada una de las alternativas de la cúrcuma en términos de sabor, coloración y beneficios para la salud. (Sustituto de cúrcuma)

7 sustitutos de la cúrcuma para un sabor similar

Si la cúrcuma no es su primera opción en su receta porque es alérgico o no, puede probar las siete alternativas a continuación.

Así que vamos a conocer a cada uno de ellos. (Sustituto de cúrcuma)

1. Comino

Muchas personas preguntan: "¿Puedo usar comino en lugar de cúrcuma?" hace preguntas como La respuesta es sí porque en términos de sabor, el sustituto de comino es el sustituto más cercano.

Originaria de Oriente Medio y el subcontinente indio, es una de las especias más versátiles y fácilmente disponibles del mundo. La parte comestible son las semillas, por lo que es popular.

Es el mejor sustituto de la cúrcuma en la cocina porque te da un sabor similar. (Sustituto de cúrcuma)

¿Por qué comino?

• Sabor terroso que recuerda a la cúrcuma
• Da un aroma similar a la cúrcuma.
• fácilmente disponible
• Barato

Desventajas de usar comino como reemplazo de la cúrcuma

• No le da a su comida un color amarillo-naranja.

Las mejores recetas que pueden sustituir la cúrcuma por comino

• Fideos triturados a mano con lámpara picante
• El comino es el mejor sustituto de la cúrcuma para las sopas. (Sustituto de cúrcuma)

Comparación de información nutricional

Comino	Cúrcuma
Energía	375 kcal	312 kcal
Proteínas	17.81	9.68 g
Grasas	22.27	3.25 g
Carbohidratos	44.24	67.14 g
Fibra	10.5	22.7

sabor a comino

• Cálido, terroso, con un poco de amargura y dulzura.

• Similar a las semillas de comino, el comino tiene un sabor ligeramente cálido y terroso. (Sustituto de cúrcuma)

Cómo usar el comino

• Reemplace las semillas de comino enteras o molidas con una cantidad igual de cúrcuma. (Sustituto de cúrcuma)

2. Macis y pimentón

El pimentón realmente se puede llamar una combinación de diferentes pimientos rojos. Sus sabores van desde ardientes hasta ligeramente dulces. El color es rojo, pero no demasiado picante.

La maza es una especia aromática de color marrón dorado que se obtiene del núcleo seco de la semilla de coco. (Sustituto de cúrcuma)

¿Por qué una mezcla de maza y pimentón?

• La combinación correcta de maza y pimentón coincidirá con el sabor de la cúrcuma.

La desventaja de usar macis y paprika en lugar de cúrcuma

• El color será diferente al que da la cúrcuma.

Las mejores recetas de cúrcuma para sustituir la macis y el pimentón

• La mezcla de maza y pimentón es uno de los mejores sustitutos de la cúrcuma para los pepinillos. (Sustituto de cúrcuma)

Mazo	Paprika	Cúrcuma
Energía	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Proteínas	6 g	14 g	9.68 g
Grasas	36 g	13 g	3.25 g
Carbohidratos	49 g	54 g	67.14 g
Fibra	21 g	35 g	22.7

Pan y pimentón al gusto

• La maza tiene un sabor fuerte y picante. Por otro lado, el sabor del pimiento rojo es picante y su temperatura cambia según la temperatura de los pimientos que componen el pimiento rojo.

¿Cómo usar maza y pimentón?

• Una ½ cantidad de cúrcuma está bien, ya que ambos ingredientes son picantes.

Para su información

1 onza = 4 cucharadas (en polvo)

1 cucharada = 6.8 g

2 cucharadas de rizoma de cúrcuma fresco picado = ¼ a ½ cucharadita de cúrcuma molida (sustituto de cúrcuma)

Sustitutos de la cúrcuma para un color similar

3. Polvo de mostaza

¿Qué puede reemplazar la cúrcuma en polvo? Bueno, si te preocupa la propiedad colorante de la cúrcuma aquí, no es más que mostaza en polvo.

El polvo de mostaza se obtiene moliendo las semillas de mostaza y filtrando la vaina de la semilla para obtener un polvo fino detrás.

Es el mejor sustituto de la cúrcuma para el curry porque te preocupa más el color.

Sin embargo, el empaque comercial de mostaza en polvo es una combinación de semillas de mostaza marrón, semillas de mostaza blanca, algo de azafrán o, a veces, cúrcuma. (Sustituto de cúrcuma)

¿Por qué mostaza en polvo?

• Lo mejor del polvo de mostaza es que te da el color que quieres de la cúrcuma.
• Ayuda a luchar contra el asma y la neumonía. (Sustituto de cúrcuma)

Desventajas de usar mostaza en polvo en lugar de cúrcuma

• El polvo de mostaza no proporcionará tantos beneficios de salud deseados como la cúrcuma.
• Las mejores recetas de cúrcuma para reemplazar el polvo de mostaza
• conservar en vinagre
• Carne para conseguir un sabor ácido
• Pasta de mostaza (comúnmente utilizada en perritos calientes)

Comparación de información nutricional

Mostaza en polvo	Cúrcuma
Energía	66 kcal	312 kcal
Proteínas	4.4 g	9.68 g
Grasas	4 g	3.25 g
Carbohidratos	5 g	67.14 g
Fibra	3.3 g	22.7

Sabor a mostaza en polvo

• Le da un calor fuerte a su comida. En otras palabras, un sabor fuerte y ácido con un aroma fresco.

¿Cómo usar mostaza en polvo?

• Se utiliza principalmente en aderezos para ensaladas.
• Salsas de queso y crema
• Agregar carne picada

4. Azafrán

El azafrán es la especia más cara del mundo y se obtiene de las flores del azafrán. El estigma y los estilos de las flores, llamados hilos, son los que forman el azafrán.

Estos hilos se secan antes de ponerlos en uso.

Bastante interesante. Tanto la cúrcuma como el azafrán se denominan sustitutos entre sí: la cúrcuma reemplaza al azafrán y viceversa.

¿Por qué azafrán?

• Si quieres darle a tu comida el mismo color que la cúrcuma, utiliza cúrcuma en lugar de azafrán sin dudarlo.

Desventajas de usar azafrán en lugar de cúrcuma

• muy caro
• Es un poco más dulce, por lo que es posible que no coincida con el sabor amargo y terroso de la cúrcuma.

Las mejores recetas de cúrcuma para sustituir el azafrán

Este es el consejo de Geoffrey Zakarian, un reconocido chef y restaurador estadounidense.

Su verdadero consejo es reemplazar el azafrán con una mezcla de cúrcuma y pimentón. Pero por el contrario, podemos sustituir el doble de azafrán por cúrcuma.

Comparación de información nutricional

Azafrán	Cúrcuma
Energía	310 kcal	312 kcal
Proteínas	11 g	9.68 g
Grasas	6 g	3.25 g
Carbohidratos	65 g	67.14 g
Fibra	3.9 g (dietético)	22.7

sabor azafran

• El azafrán tiene un sabor sutil; Diferentes personas lo definen de manera diferente.
• Es floral, picante o similar a la miel.

Cómo usar el azafrán

• En lugar de ½ cucharadita de cúrcuma, sustituya 10-15 hebras de azafrán.

5. Semillas de achiote

Si buscas el mismo color que la cúrcuma, las semillas de achiote son otra buena opción.

Las semillas de Annatto son un ingrediente colorante alimentario derivado del árbol de achiote nativo de México y Brasil.

Agrega color amarillo o naranja a los alimentos.

¿Por qué semillas de achiote?

• Dale al plato un color amarillo anaranjado como la cúrcuma.
• Útil en diabetes, fiebre, diarrea, acidez estomacal, malaria y hepatitis

Desventajas de usar annatto como reemplazo de la cúrcuma

• No recomendado si buscas los beneficios y el sabor de la cúrcuma.

Las mejores recetas que pueden sustituir achiote por cúrcuma

• Cualquier receta de arroz o curry.

Comparación de información nutricional

Achiote	Cúrcuma
Energía	350 kcal	312 kcal
Proteínas	20 g	9.68 g
Grasas	0	3.25 g
Carbohidratos	60 g	67.14 g
Fibra	3 g	22.7

Sabor a achiote

• Dulce, picante y un poco de nuez.

¿Cómo usar achiote?

• Comience con la mitad de la cantidad y aumente a la misma cantidad.

Sustitutos de la cúrcuma para beneficios de salud similares

6. jengibre

El jengibre es otro sustituto cercano de la cúrcuma. Al igual que la cúrcuma, es una planta con flores cuyas raíces se utilizan como especia.

El jengibre, en su forma fresca, es el sustituto de la cúrcuma fresca más cercano.

¿Por qué jengibre?

• Debido a que es de la misma familia que la cúrcuma, tiene beneficios para la salud similares a la cúrcuma, como antiinflamatorio y anticancerígeno.
• Se puede usar fácilmente. Está en casi todas las cocinas.

Desventajas de usar jengibre como reemplazo de la cúrcuma

• A diferencia de la cúrcuma, en su mayoría no está disponible en forma de polvo.
• No le da a su comida un sabor amarillo anaranjado

Las mejores recetas que pueden sustituir el jengibre por la cúrcuma

• La sopa es uno de esos platos en los que el jengibre puede reemplazar a la cúrcuma para siempre.

Comparación de información nutricional

Jengibre	Cúrcuma
Energía	80 kcal	312 kcal
Proteínas	1.8 g	9.68 g
Grasas	0.8 g	3.25 g
Carbohidratos	18 g	67.14 g
Fibra	2 g	22.7

Sabor a jengibre

• Sabor fuerte, especiado y punzante.

¿Cómo se usa el jengibre?

• Usa la misma cantidad. Tanto el ajo fresco como el en polvo se pueden usar para la cúrcuma. Pero para la cúrcuma fresca es mejor usar ajo fresco y viceversa.

7. Curry en polvo

Es la especia más común que se encuentra en cualquier hogar del subcontinente indio.

El curry en polvo es una combinación de cúrcuma, chile en polvo, jengibre molido, comino molido, cilantro molido y está disponible en concentraciones bajas a altas.

¿Por qué curry en polvo?

• Contiene cúrcuma junto con otras especias.
• Te da los beneficios para la salud de múltiples especias.
• dar casi el mismo color

Desventajas de usar polvo de curry como reemplazo de la cúrcuma

• Debido a que es una mezcla de diferentes especias, no le dará a tu comida exactamente el mismo sabor que la cúrcuma.

Las mejores recetas que pueden sustituir el curry en polvo por la cúrcuma

• Huevos rellenos
• Pulsos

Comparación de información nutricional

Polvo de curry	Cúrcuma
Energía	325 kcal	312 kcal
Proteínas	13 g	9.68 g
Grasas	14 g	3.25 g
Carbohidratos	58 g	67.14 g
Fibra	33 g	22.7

Sabor a curry en polvo

• Sabor único porque lo componen tanto especias saladas como dulces. La intensidad del calor depende de la cantidad de pimienta utilizada.

¿Cómo usar curry en polvo?

• ½ o ¾ de cucharadita de curry en polvo es suficiente para sustituir 1 cucharadita de cúrcuma.

Conclusión

Si no tienes cúrcuma o estás buscando un sustituto de la cúrcuma, usa una mezcla de comino, macis y pimienta de cayena para obtener un sabor similar. Para un color amarillo anaranjado similar en su comida, use mostaza en polvo, azafrán o semillas de achiote; Y finalmente, el jengibre y el curry en polvo son los mejores sustitutos de la cúrcuma que pueden brindarle beneficios similares para la salud.

¿Cuántas veces has usado una alternativa a la cúrcuma en tu receta? ¿Cómo funcionó? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación.

Además, no olvides anclar /marcador y visita nuestro blog para obtener información más interesante pero original.